Torta di mele, sidro di mele, salsa di mele, gnocchi di mele, mele.....

Sono sicuro che molti di voi ricordano le scene di Forrest Gump in cui Bubba raccontava a Forrest tutte le cose che si potevano fare con i gamberetti... beh, in questo periodo dell'anno, ho quel "problema" con le mele. Mio marito ed io abbiamo un frutteto nella nostra fattoria di 20 acri, di cui 70 sono varietà di mele assortite (Granny Smith, Fuji, Gala, JonaGold, Gravenstein, Red/Yellow Delicious, Honey Crisp, Braeburn). Per fortuna ci piacciono le mele, ma verso la fine della stagione del raccolto sono COSÌ stufo di raccogliere e lavorare le mele! Ho esaurito le cose da fare con le nostre mele (ne vendiamo anche alcune ma le regaliamo MOLTE)... Ne congelo alcune per le torte, conservo tonnellate di salsa di mele, preparo sidro/succo di mele, gnocchi di mele, anelli di mela disidratati (i miei preferiti )....ho anche controllato su alcuni siti di ricette alcune nuove cose creative da fare con le mele, ma non ho visto nulla di molto interessante. Ragazzi, avete qualche "oggetto a base di mela" preferito che potrebbe valere la pena provare?

Burro di mele? Gelatina di mela? Chutney di mele? Tritarne un po' più piccoli da usare nei muffin o nella farina d'avena?

katt

sono un sacco di mele..............non ho idea di cosa potresti farci ma mi piace il tuo stile.............. .come ti piacciono quelle mele?

23 usi fantastici per le mele :)

http://www.wisebread.com/23-fantastic-uses-for-apples

A proposito...il tuo GRANDE bambino (foto) è adorabile!

Torta di mele

Succo di mela da 1 litro
Sidro di mele da 1 litro
3 bastoncini di cannella

Far bollire per 1 ora

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per una notte affinché si raffreddi completamente.

Aggiungi una bottiglia di Everclear. Mescolare bene.

Rimettilo nelle bottiglie e divertiti!

Posso sempre darti il mio indirizzo così puoi inviarmeli.

;)

L'ho trovato su Lehmans Country LIfe.

Il burro di mele è una creazione straordinariamente deliziosa, quasi decadente e sorprendentemente facile da preparare; dopotutto ha un solo ingrediente, le mele. E vuole tantissime, tantissime mele. Va bene qualsiasi varietà di mela o combinazione delle stesse. Un lotto può essere piccolo, ma produrne un sacco è quasi la stessa fatica, quindi potresti anche farne un mucchio e farlo. Con un lotto grande, puoi persino creare tre sottolotti speciali con pochissimi problemi.

Lavare, affettare e togliere il torsolo per circa... oh, diciamo duecento mele. devi assicurarti di togliere il torsolo e affettare le mele senza sbucciarle. Lasciare le bucce è uno dei segreti del burro di mele davvero eccezionale.

Se puoi, taglia a pezzetti tutte le fette di mela, poi gettale nella pentola più grande che hai, aggiungi una o due tazze d'acqua in modo che quelle sul fondo non si brucino e accendi il fuoco al minimo. Un fornello elettrico è particolarmente adatto per questo progetto, perché la bobina del bruciatore distribuisce lo stesso calore basso in modo molto uniforme su tutta la base della pentola, dove i fornelli a gas impostati su un livello basso tendono a concentrare il calore proprio al centro. UN Il fornello D è eccellente per questa cucina, se si presta molta attenzione a mantenere un fuoco moderato.

Mescola con un cucchiaio grande o una paletta il più spesso possibile. Coprire completamente solo all'inizio, finché il calore non raggiunge un bollore costante. Cuocere le mele fino a raggiungere la consistenza della salsa di mele, con le bucce che galleggiano nello stufato. Quindi installa un tritatutto su una pentola un po' più piccola sul fornello adiacente e, pochi mestoli alla volta, fai passare l'intera porzione di salsa di mele attraverso il macinino. Pulisci periodicamente la poltiglia di bucce riservata dal mulino e gettala nel compost.

Ciò che rimane avrà un volume notevolmente ridotto. Se il tuo passaverdure ha uno schermo grosso, puoi migliorare la consistenza del burro di mele raccogliendone grandi quantità e pressandolo attraverso un setaccio con una spatola, scartando la polpa della buccia che si separa. Oppure, se non disponi di un tritatutto, puoi versare la salsa di mele originale in un frullatore e lasciarla per circa mezzo minuto a velocità media, quindi passarla attraverso il setaccio. Sono necessari parecchi viaggi nel frullatore e nel setaccio per fare l'intero batch, ma ne vale la pena, la consistenza vellutata che ne risulta.

Cuocere, cuocere, cuocere quel burro di mele. E mescola, mescola, mescola! Continua così; potrebbero volerci ore! Se è tardi e devi andare a letto, porta a ebollizione il contenuto, copri la pentola e spegni il fuoco; riavviarlo il giorno successivo. Finché nessuno apre il coperchio, il contenuto rimarrà sterile per un giorno intero o anche due.

Ridurre il burro di mele fino a renderlo denso, marrone e aromatico, con una consistenza simile a un budino quasi pronto. Mescolate spesso e non brucerà mai.

Quando è pronto, dividi i barattoli in tre lotti. Se sei come me, scoprirai che la profonda e squisita dolcezza del frutto puro è tutto ciò di cui questa meravigliosa confezione ha bisogno, quindi metti almeno un terzo del tuo burro di mele nel primo lotto di barattoli, in modo semplice. Assicurati di etichettare i barattoli in questo modo. Sigillare e lavorare a bagnomaria bollente per 20 minuti per barattoli da meno di una pinta, 30 minuti per pinte.

Mentre il bagno di conserve sta bollendo, aggiungi le spezie al rimanente burro di mele. Cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, macis, pimento, cardamomo, zenzero: a te la scelta. Indipendentemente dalle dimensioni del lotto, si applica la regola generale delle spezie ("Se riesci a identificare immediatamente una qualsiasi delle spezie, ne hai usata troppa"), quindi aggiungi piccoli incrementi finché non diventa "piccante" come deve essere. Metti metà del burro di mele rimasto nel secondo set di barattoli ed etichettalo come "speziato". Procedere come sopra.

Infine, aggiungi il dolcificante. Zucchero, zucchero di canna, miele e persino lo sciroppo d'acero andranno bene. Quando lo hai reso dolce quanto vuoi, puoi riempirlo, etichettarlo "Dolce e piccante" e procedere come sopra.

Il burro di mele fatto in casa è una di quelle delizie rare e speciali che, se non tieni gli occhi aperti, scompariranno prima che tu te ne accorga. Una delizia salutare sul pane tostato, i bambini lo derideranno direttamente dal barattolo se ne avranno la possibilità. È un fantastico tocco finale per pancake o waffle,

Beh, ne trasformerei la maggior parte in sidro Il resto potrebbe essere succo, immagino

Sicuramente sono un sacco di mele. Sembra che tu abbia delle idee fantastiche qui. Volevo darti un'opzione alcolica, ma ci ha pensato Gabby. Questo è delizioso

Awwww che dolce. Grazie Hymacaw.

Buona fortuna con tutta la preparazione delle mele, l'affettatura, la sbucciatura, il taglio, ecc. Ecc. Sembra un periodo davvero impegnativo. Ama anche il tuo cane.

blu

Honey Crisp è MOLTO delizioso e nel mio negozio è molto costoso..

Ho una semplice ricetta per i panzerotti di mele.. usa l'impasto per i bisquit (come la Pilsbury in lattina o creane uno tuo o usa le croste per torte già pronte, la cosa migliore da fare è preparare la tua crosta per torte o l'impasto per i bisquit aggiungendo un po' di zucchero a piacere, non uso mai il misurino, vado in base ai gusti) metti il ripieno di mele, non importa come lo prepari o texturizzi, usa qualsiasi ricetta in un po' di birra chiara, quindi un pezzetto sottile e appiattito di crosta, piega e pizzica o premi con una forchetta i bordi e friggere entrambi i lati fino a doratura profonda o leggera.. spolverare con zucchero a velo o zucchero a velo.. si può fare anche con le patate dolci..